Pankreatitli lahana: fermente, haşlanmış, deniz, karnabaharı pankreatit ile yemek mümkün mü
tıp çevrimiçi

Pankreatitle lahana yiyebilir miyim?

Pankreatitle lahana yiyebilir miyim?

Pankreatit için ne tür lahana alabilirim?

"Pankreatit" tanısı olan hastalar kendilerini pek çok yemeği inkar etmek zorunda kalırlar, çünkü refahları doğrudan özel bir diyete bağlı kalmaya bağlıdır. Doktorlar, ilk kez bir hastalığa rastlayan insanlara, lahana da dahil olmak üzere yasaklanmış tüm yiyeceklerin bir listesini sunar.

Bu sebze geleneksel olarak hemen hemen her gün yurttaşlarımızın diyetine dahildir - hem bağımsız bir yemek, hem de çorba, pancar çorbası vb. Öyleyse pankreatit muzdarip olanlar kendilerini sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok faydalı lahanalardan daimi olarak mahrum etmek zorunda mıdır? Bunu detaylı olarak anlamaya değer.

Böyle farklı lahana

Yetiştiriciler, yaklaşık 30 çeşit lahanayı içerir - beyaz, Pekin, deniz, renk vb. Ve sadece görünüşte farklılık göstermiyorlar - bu sebzelerin kimyasal bileşimi tamamen farklı.

Bu nedenle, eğer lahana, özellikle çiğ ve fermente formunda, pankreasın tahriş edilmesi, hastalığın şişmesine ve ağırlaşmasına neden olursa, deniz lahanası, bunun aksine, yüksek nikel ve kobalt içeriği nedeniyle, bezin çalışması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve hatta hastanın diyetinde arzu edilir.

Pekin lahanası da genel olarak gastrointestinal sistem üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. Ham kullanılması tavsiye edilir, ancak hastalığın şiddetlenmesi sırasında kullanılmamalıdır.

Karnabahar - bu tür sebzeler yumuşak lifle ayırt edilir, bu sayede vücut tarafından mukoza zarını tahriş etmeden hızlı ve kolay bir şekilde emilir. Doğru, haşlanmış ve haşlanmış pankreatitli hastalar için ve kızartılmış biçimde kullanmak daha iyidir.

Pankreatit ile en "zararlı" lahana

Pankreatitli hastalar için yasaklanmış bir ürün lahanadır. Ayrıca, sebzelerin çiğ ve fermente formda kullanılması, hastalara kategorik olarak stabil bir remisyon döneminde bile önerilmemektedir. Bu mutlak sınırlama aşağıdakilerden kaynaklanmaktadır:

  • Sebzede, pankreatit enzimlerinin yetersiz aktivitesi nedeniyle, pankreatitin karakteristiği, sindirimi ve şişkinliğe neden olması nedeniyle sindirimi uzun ve zor olan yüksek bir lif içeriği vardır.
  • Beyaz lahana suyu, midedeki asitliğin artmasına yardımcı olur.
  • Beyaz lahana, pankreasın sırrını harekete geçirir ve bu, hastalığın alevlenmesine neden olabilir.

Bütün bunlar çiğ ve lahana turşusu lahana için geçerlidir. Ancak bu sebzelerin yanı sıra, zaman zaman hastalar için pişmiş ve haşlanmış lahana çorbası kullanılmasına izin verilir (şiddetlenme süresi söz konusu değilse). Doğru, bazı kurallara uymalısınız:

  • Sadece genç lahanayı yemek tercih edilir.
  • Yiyeceğe biraz ihtiyaç duyulur (günde en fazla 100 gram) ve yavaş yavaş diyetle tanıştırmak daha iyidir.
  • Yemek pişirmeyi seçmek çok zor değil ve bütün yapraklar (bozulmamış).

Pankreatit ile lahana pişirme

Yani, yukarıda belirtildiği gibi, bu tanıya sahip lahana demlenmiş ve kaynatılmış halde daha iyidir.

  1. Lahanayı haşlamadan önce üstteki yaprakları çıkarmak, 4 parçaya kesmek ve ince doğramak gerekir. Yemek yaparken çok fazla yağ kullanmamalısınız - sağlıksız bir pankreasın aşırı yüklenmesine gerek yoktur. Aynı nedenle, tuz ve baharatları kötüye kullanmak önerilmez. Lahananın agresif etkisini azaltmak için, pilav yaparken ona havuç ve kabak eklenmesi önerilir.
  2. Lahanayı pişirmenin başka bir kabul edilebilir yolu da buğulaması. Eritilmiş tereyağı veya ekşi krema sosu, bu yemeğin daha lezzetli ve sağlıklı olmasını sağlayacaktır.

| 7 Ocak 2015 | | 4,072 | Sindirim sistemi hastalıkları