Pankreatitle süt içebilir miyim? Pankreatit için süt ürünleri
tıp çevrimiçi

Pankreatitle süt içebilir miyim?

Pankreatitle süt içebilir miyim?

Pankreatitle süt içebilir miyim?

Süt, yetişkinlerin ve özellikle çocukların günlük diyetinde bulunması gereken paha biçilmez bir doğa armağanıdır. Süt ve süt ürünleri, pankreatitli hastalar için mükemmel bir hayvansal protein kaynağıdır. Bununla birlikte, pankreasın işleyişinde sorunlar varsa, bazı gıda kurallarına ve kısıtlamalarına uymak mümkün değildir.

yasak

Pankreatitli hastalar için kesinlikle kontrendike olan birkaç ürün vardır, bunlar:

  • bütün (seyreltilmemiş) süt - pankreatit ile hastalığın alevlenme riskini artıran bağırsakta fermantasyon sürecini tetikleyebilir;
  • yoğunlaştırılmış süt;
  • dondurma;
  • işlenmiş, tütsülenmiş, keskin peynirler;
  • Boyahanelerde, aromalar, suni tatlandırıcı katkı maddeleri (kokteyller, meyve ve meyveli yoğurtlar, vb.) kullanılarak yapılan mağaza raflarında tüm süt ürünleri.

Tabii ki, hastalığın alevlenmesi sırasında süt ürünleri tüketmeniz tavsiye edilmez. Onları diyet içine girmek belli kurallara tabidir.

Alevlenme döneminde süt ve süt ürünleri

Süt ürünlerinin diyet içine alınması, pankreatitin alevlenmesi zamanından 3 gün geçene kadar arzu edilmez. Sabit bir süre bekledikten sonra süte pişirilmiş sıvı püresi (% 2,5'ten fazla olmayan yağ içeriği) ve eşit oranda su yemesine izin verilir.

Alevlenme anından itibaren 5 gün sonra, menüyü az yağlı süzme peynir ile çeşitlendirebilirsiniz (günde 50 gram ile başlamalı, kısmı yavaş yavaş 100 gram getirerek). Yine aynı dönemde, buğulanmış bir omlet rasyonuna (su ile seyreltilmiş sütün içine) girilmesi önerilir.

Yaklaşık 2 hafta sonra, pozitif dinamiklerin sürdürülmesi şartıyla, izin verilen süt ürünlerinin bileşimi ve miktarı genişler ve artar: yemeklere günlük olarak eklenebilen% 1 yağ yoğurtu, tuzsuz tereyağı (günde en fazla 5 gram). Yaklaşık 2 ay sonra, stabil bir remisyon periyodunun başlamasıyla birlikte, hastanın pankreatit menüsü daha da çeşitlenir.

Remisyonda süt ve süt ürünleri

Kararlı remisyon döneminde, pankreatitli hastaların diyetinde, kolayca tüketilen hayvansal protein kaynağı olarak süt ve süt ürünleri günlük olarak bulunmalıdır. 10 grama kadar. Günde tereyağı (yemeklere eklenir), az yağlı süzme peynir,% 1 kefir (bununla birlikte, artık başka herhangi bir az yağlı ürünle değiştirilebilir: yoğurt, varenetler, ryazhenka, vb.). Hamurlama yapmamış lapalar, çorbalar ve omletler hala suyla seyreltilmiş sütün üzerinde hazırlanmaktadır. Akut olmayan az yağlı peynirlerin kullanımı için izin verilir. Menü ekşi krema ve krema ile bile çeşitlilik gösterebilir (tabii ki, az yağlı içerik - en fazla% 10) - her günden fazla ve azami 1 çorba kaşığı miktarında tüketilmemesi önerilir.

Ve son şey - "ellerden" süt almamalısınız (veya en azından aynı anda kaynatılmalıdır). Bu ürün, özellikle fabrikada pastörize edilmemişse, mikroorganizmalar için mükemmel bir üreme alanıdır. Pankreatitli bir hastada herhangi bir bağırsak enfeksiyonu ciddi komplikasyonlara neden olabilir.

Pankreatit için keçi sütü

Ancak pankreatit için keçi sütü kullanımı bile tavsiye edilir. Birçok yararlı özelliğe sahiptir ve hipoalerjeniktir. Keçi sütünün bileşimi, pankreasın restorasyonunu aktive eden ve iltihabı azaltan bir madde lizozimdir. Ayrıca, içecek mide suyunun bileşenlerinden biri olan hidroklorik asidi çok hızlı bir şekilde nötralize eder. Bu süreç, mide ekşimesi, geğirme, şişkinlik ile kendini gösteren şiddetli reaksiyonlar olmadan gerçekleşir. Bununla birlikte, keçi sütü ile yapılan önlemlere uymak gerekir - günlük litreden fazla miktarlarda kullanılması, sonuçta ortaya çıkan tüm sonuçlarla birlikte bağırsaklarda fermantasyona neden olabilir.


| 7 Ocak 2015 | | 3,269 | Sindirim sistemi hastalıkları