Kahve - zarar veya yarar? Anlıyoruz!

Kahve, dünyanın en popüler içeceklerinden biridir ve asil olarak kabul edilir. Birçoğumuz sabah bir fincan sert kahve olmadan yapamayız ve bazı gurmeler özel çeşitler için çok büyük miktarlar vermeye hazırdır. Hiç kimse popülerliğini tartışmıyor, ancak birçok kişi zarar veya faydadan bahsediyor. Görevimiz kahvenin söylendiği kadar zararlı olup olmadığını bulmak mı, yoksa hala olumlu anlar mı var? Ama önce küçük bir tarih.

Tarihsel arka plan

Kahvenin kökeninin tarihi bizi bir tanecikten bir demlenmeyip, çiğ veya kavrulmuş bir şekilde tüketirken antikliğe işaret ediyor. Yüzyıllar boyunca, bu bitkinin canlandırıcı etkisini ilk fark edenlerden biri olan Doğu Afrika kabileleri yaptı. Kahve ağaçları ilk olarak 14. yüzyılda, Etiyopya'da bulunan Kaffa ilinde bu ürüne adını veren keşfedildi. İçeceğin görünüşünü borçlu olan Araplar. Efsanenin dediği gibi, bir din adamı, kahve çekirdeği kaynatması içerseniz, gece hizmetleri sırasında ona çok yardımcı olan bir el gibi yorgunluk ve uykululuktan kurtulduğunuzu fark etti.

İçki 3 yüzyıl sonra Avrupa'ya geldi ve kendine özgü tadı ve mükemmel tonik özellikleri nedeniyle hemen hemen ün kazandı. Fakat o zaman bile rakipler yeterince kahve içti, zamanındaki ölümcül günahlarla bile itibar kazanmıştı. Ancak zamanla kahvenin zararlılardan daha yararlı olduğu gerçeğini destekleyenler gittikçe daha fazla hale geldi. Neden? Şimdi size söyleyeceğimiz şey bu.

Algının bireysellik

Kahvenin eşit derecede faydalı ve herkes için zararlı olduğunu söylemek yanlış olur. Her şey, belirli bir kişinin vücudunun, içinde bulunan bileşenleri ne kadar algıladığına bağlıdır. Bazı insanların kesinlikle algılanmadığı pek çok kullanışlı meyve ve sebzeden örnekler verebilirsin. Neredeyse kahve ile aynı durum bazıları için yararlı, ancak diğerleri için pratik olarak zehirlidir. Ancak eksi, herkes için bu içeceğin içinde yer alır - kavurma taneleri sırasında oluşan bir madde olan benzopirenin varlığıdır. Yani, kızartma işlemi ne kadar küçük olursa, o kadar iyi olur.

Kahve severler, günde 40 bardak içen, 114 yıl yaşayan bir kişinin hikayesini örnek alıyor! Rakipler onlara cevap veriyor - hiç içmemiş olsalardı daha uzun yaşarlardı. Tabii ki, bunların hepsi tahmin ve şimdi kahve-kafeinin en önemli bileşeni hakkında birkaç bilgi vereceğiz.

Kafein etkisi

Kafein, canlandırıcı bir etkiye sahip olduğu için bir psikostimulan olan bir purin alkaloiddir. Kahvenin yanı sıra çay, guarana, mate ve diğer bazı bitkilerde farklı miktarlarda bulunur.

Bilimde, bu madde uzun bir süredir çalışılmıştır, bu da çalışma kapasitesini arttırma, olumlu koşullu refleksleri geliştirme ve uyuşukluğu azaltma özelliğini keşfetmeyi mümkün kılmıştır. Ayrıca, ünlü Rus fizyolog I.P. Pavlov, büyük miktarlarda kafeinin sinir sistemini tüketebileceğini keşfetti.

Daha fazla araştırma, eyleminin insan sinir sisteminin tipine bağlı olduğunu keşfetmemizi sağlamıştır. Ancak tüm insanlar için kafeinin genel prensibi aynıdır:

• Kafein normal kan basıncını arttırmaz, ancak bunu sadece şok ve kollaptoid durumlarda yapar.
• Kafein, merkezi sinir sisteminin depresyonunu içeren hastalıklarda kullanılır.
• Kafein kalp aktivitesini arttırır, nabız, omuriliğin ve solunum merkezinin reflekslerini uyarır.
• Spazmlarda, uyuşturucu ve zehirlerle zehirlenmenin yanı sıra, kişinin etkinliğini ve tonunu artırmak için kullanılması önerilir.

Kafein bir ilaç mıdır?

Kahve muhalifleri tarafından belirtilen ana argümanlardan biri, kafeinin bağımlılık yaratıcı olduğudur. Bazı uzmanlar, kafeini ciddi fiziksel ve psikolojik bağımlılığa neden olabilecek bir ilaç olarak düşünerek aynı görüşü taşıyor. Diğerleri için, görüş çok radikal değil - kahvenin çikolatadan daha fazla bağımlılık yapmadığına inanıyorlar. Bu ürünlerin her ikisi de beyindeki serotonin salınımına katkıda bulunur - zevk merkezlerini uyaran bir hormon. Tanıma göre, ilaçlar aşağıdaki özelliklere sahip maddeleri içerir:

• вызывать привыкание; 1 bağımlılık;
• вызывать психологическую зависимость; 2 psikolojik bağımlılığa neden olur;
• вызывать физическую зависимость. 3 fiziksel bağımlılığa neden olur.

Bu üç noktadan, kafein yalnızca sonuncuyu tatmin eder: gerçekten fiziksel bağımlılığa neden olur, çünkü kahveyi aniden terk etmek neredeyse imkansızdır - bir çeşit "dağılmaya" neden olur (baş ağrısı, dağılma, uyuşukluk ve sinirlilik). Fakat ilk ikisi değil: ne bağımlılık ne de psikolojik bağımlılık, bunun nedeni değil, bunun sayısız çalışma tarafından kanıtlandığı.

Kullanımdaki kısıtlama

Diyelim ki bu içeceğin dedikleri kadar korkutucu değil, aynı zamanda zararsız olarak adlandırılması da imkansız. Böbrek, kalp, mide (gastrit, ülser) hastalıkları, artan basınç, uykusuzluk ve hiperreaktivite olan kişiler için kahve içilmesi önerilmez.

Akşam yemeğinden sonra kahve içilmesi tavsiye edilmez - uykusuzluğa neden olabilir ve aç karnına. Her biri için önerilen dozlar farklıdır, ancak ortalama olarak günde 1-2 bardaktan fazla olmadığı, böyle bir miktarın vücuda hiçbir şekilde zarar vermeyeceğine inanılmaktadır. Ölçümü her zaman bilmelisiniz, çünkü 1 su bardağı işimize konsantre olmamıza ve uykudan çıkmamıza yardımcı olacak ve aşırı miktarda sinirlilik ve sinirlilik yaratacaktır.

Kahvenin insan vücuduna etkisi

Kahvenin insan kalbini olumsuz yönde etkilediğine ve birçok kardiyovasküler hastalığa neden olabileceğine veya seyrini kötüleştirdiğine inanılmaktadır. Örneğin, günde 6 bardaktan fazla içiyorsanız, bu hastalıklardan birini alma riski yaklaşık% 70 artar. Ancak alternatif bir görüş var: Amerikalı ve Finli doktorların pek çok çalışması bu görüşü çürütüyor ve doğrudan bağımlılığın bulunmadığına inanıyor. Bununla birlikte, bunun sadece kesinlikle sağlıklı insanlar için geçerli olduğuna dikkat etmek önemlidir, bu nedenle bu hastalıkları veya bunlara yatkınlığınızı varsa, kahveyi diyetten tamamen uzaklaştırmak veya kullanımını en aza indirgemek daha iyidir.

Kahvenin beyin aktivitesi üzerinde olumlu etkisi vardır. Aslında, bu içeceğin bir kadehini içerseniz, yorgunluğu hafifletmeye, verimliliği artırmaya ve zihinsel aktiviteyi artırmaya yardımcı olacaktır. Tüm bunlardan kafein sorumludur - beyine kan akışını arttırır, dolaşımını iyileştirir ve psikomotor bir uyarıcı olarak aktivitesini arttırır. Bununla birlikte, aç karnına kahve içmeyin - bu durum tamamen "karartmasına" yol açabilir.

Eğer depresyonunuz varsa, kahvenin mükemmel bir anti-depresan olduğunu bilmek önemlidir. Mutluluk hormonu - Bu etki, kafein serotonin içeriği nedeniyle elde edilir. Günde sadece 1-2 fincan, bu hastalığın riskini önemli ölçüde azaltmaya ve daha rahat ve kendinden emin hissetmeye yardımcı olacaktır.

sonuçlar

Yukarıdakilere dayanarak, kahvenin çok tartışmalı bir ürün olduğu sonucuna varabiliriz. Bu nedenle, içinde neyin daha fazla olduğunu, fayda ve zararı belirlemek için, artılarını ve eksilerini ayrı ayrı listeleyeceğiz.

Olumlu tarafı . Kahve, tüm organlara kan dolaşımını artırır ve düzenli tüketim safra taşı hastalığı riskini azaltır. Buna ek olarak, bilim adamları bu içeceğin 4 tanesinden daha fazla su içerseniz, ¼ barsak kanseri olasılığını azalttığına inanıyor, ancak diğer organların bu miktardan muzdarip olması muhtemeldir. Diğer avantajlar şunlardır:

• astım ve alerjik reaksiyonların hafifletilmesi;
• bağırsakların iyileştirilmesi;
• çürüğün önlenmesi;
• metabolizmanın aktivasyonu.

Buna ek olarak, kahve birkaç faydalı element içerir - bunlar yaklaşık 30 temel organik asit, P vitamini ve diğerleridir.

Şimdi kahvenin eksilerini listeleyelim:

• Aşırı miktarda kullanırsanız, neşelilik yerine, depresyonda, sinirlenmez ve baş ağrıları alabilirsiniz.
• Özellikle mide iltihabı çekiyorsanız, aç karnına sabahları kahve içmek zararlıdır.
• Yüksek kafein içeriği nedeniyle Espresso, merkezi sinir sistemini ve kardiyovasküler sistemi olumsuz yönde etkileyebilir.
• Kahve, hafif de olsa ilaçtır, bu yüzden çok heyecan verici insanlar kullanmamak daha iyidir.

Sonuç olarak, kahvenin bir bütün olarak söylendiği kadar tehlikeli olmadığını ve aynı zamanda birçok yararlı özelliğe sahip olduğunu söyleyebiliriz. Tabii ki, olumsuz taraflar da var, ancak doğru kullanırsanız, vücuda özel bir zarar vermez, ancak bazı durumlarda buna yardımcı olur.

• İyi ve Kötü: Yağlarla ilgili gerçekler
• Donmuşken vitaminler yiyeceklerde kalır mı?
• Tüm balıklar eşit derecede faydalı mıdır? En faydalıı arıyoruz!
• En çok kullanılan 5 baharat
• Süt nasıl içilir?
• Hangi yiyecekler buzdolabında saklanmamalıdır?