Kuru meyveler: Zarar var mı?
Aramızda kim hiç kuru meyve yememiş? Yetişkinler ve çocuklar onları sever, ancak bu ürünün yararlarını ve zararlarını düşünüyorlar mı? Ne zararı olabilir, şaşıracaksınız, çünkü bunlar kurutulmuş olan sıradan meyvelerdir ve içlerinde kötü bir şey olamaz. Sizi hayal kırıklığına uğratmak üzücü, ama hemen hemen her gıdada zararlı bir şey olabilir.
Tabii ki, hiç kimse kurutulmuş meyvelerin yararını alamaz - büyük miktarda lif, çok sayıda mineral, potasyum, demir, B grubu ve karoten vitaminleri içerir. Bu elementler sindirim sistemi, kalp, dolaşım sistemi çalışmaları üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. Kuru yemişler bağırsakları temizlemeye, sindirimi normalleştirmeye ve kabızlığa karşı yardımcı olur.
Kurutulmuş meyveler nelerdir ve neye yararlar?
- – это просто кладезь железа, которое способствует улучшению микрофлоры кишечника и состава крови, Kurutulmuş elmalar , yalnızca bağırsak mikroflorası ve kan bileşiminin iyileştirilmesine yardımcı olan bir demir deposudur,
- – этому продукту, пожалуй, можно посвятить целую статью. Kuru üzüm - Bu ürün belki de bütün bir makaleye tahsis edilebilir. Tüm B vitaminlerinin yanı sıra A vitamini, lif, asitler, magnezyum, fosfor, bor, kalsiyum ve potasyum içerir. Zaman zaman kuru üzüm yemek durumunda, sinir sisteminizi ve uykunuzu önemli ölçüde iyileştirirsiniz. Ek olarak, yorgunluğu ve gerginliği hafifletmeye yardımcı olur. Hamile ve emzikli anneler kuru üzüm, bir demir kaynağı olarak ve emzirmeyi arttırmanın bir aracı olarak kullanışlıdır. Buna, kurutulmuş meyvenin kalp ve bağışıklık üzerindeki olumlu etkisi de eklenebilir.
- – славится тем, что является общеукрепляющим средством для всего организма. Kuru kayısı - tüm organizma için tonik bir ilaç olduğu için ünlüdür. Ek olarak, kalp damar hastalıkları, gastrointestinal sistem sorunları ve anemiden muzdarip olanları yemek için de yararlıdır. Diyetinizde kuru kayısıların düzenli olarak bulunması, kan pıhtılaşması riskini azaltır, yaşa bağlı görme bozukluğu sürecini geciktirir, saça parlaklık verir ve cildin elastikiyetini azaltır.
- – это отличное успокоительное для нервной системы. Kurumuş armutlar sinir sistemi için mükemmel bir yatıştırıcıdır. Ayrıca vücuttaki toksinlerin atılmasına ve tonlanmasına yardımcı olurlar. Bu kurutulmuş meyveler çeşitli vitamin ve mineraller bakımından zengindir. Pankreas, idrar yolları veya sürekli soğuk algınlığı şikayetleri ile ilgili problemleriniz varsa, diyetinize kuru armut ekleyin.
- в сушеном виде – это источник полезных элементов для нашего сердца, сосудов и почек. Kurutulmuş şeftali , kalbimiz, kan damarları ve böbrekler için faydalı bir unsur kaynağıdır.
- – это замечательное слабительное и мочегонное средство. Kuru erik harika bir müshil ve idrar söktürücüdür. Gastrointestinal sistem hastalıklarında, sadece vazgeçilmezdir.
- – еще одна «кладезь здоровья» для человеческого организма. Tarihler , insan vücudu için bir başka “sağlık deposu”. Amino asitlere ve vitaminlere ek olarak manganez, kalsiyum, potasyum, çinko ve demir içerirler. Tarihler bir hastalıktan sonra daha hızlı iyileşmeye yardımcı olur, bağışıklığı arttırır. Karaciğer, böbrekler veya anemi ile ilgili problemleriniz varsa, bu kurutulmuş meyveleri düzenli olarak yemeyi unutmayın. Tarihler hamile kadınlar için olduğu kadar kanserin önlenmesi için de faydalı olacaktır.
Kurutulmuş meyvelerin listelenen tüm avantajları ile, bir gerçek göz önünde bulundurulmalıdır - kurutma, üründeki şeker konsantrasyonunun artmasına katkıda bulunur. Örneğin, 100 gram. sıradan kayısı yaklaşık 50 kalori içerecek ve “kuru kardeşi” nde bu rakam 4-5 kat artacaktır. Üzüm ve erik şekerlerinin aksine kuru üzüm ve kuru erik şekerlerinin doygunluğu 2-2.5 kat artar. Bu sayılar diyet yapanlar için önemlidir.
Kuru meyve ne zarar verebilir?
Şekerin arttırılması tek kusur mu? Maalesef hayır. Ve şeker miktarındaki artış kişiye bağlı değilse, kurutulmuş meyvelerin bize verebileceği asıl zarar insan elinin yaratılmasıdır.
Gerçek şu ki, her meyvenin kurutma işlemi sırasında yoğun kimyasal işleme tabi tutulması. Ürünün daha uzun süre kullanılabilir ve daha şık görünmesini sağlamak için gereklidir.
Mağazaların raflarında ve hatta piyasadaki iyi büyükannelerin bile endüstriyel kurutmaya maruz kalan kurutulmuş meyveleri sattılar. Bu işlem kelimenin tam anlamıyla tüm meyve sularını sıkar, dolayısıyla görünümün herhangi bir parlaklığı ve doygunluğu hakkında bir konuşma olmaz. Bildiğiniz gibi alıcı, gözleri ile "seviyor", bu yüzden satıcılar bizim için çalışıyor. Kurutulmuş meyveleri kimyevi işlemden geçirirler, bu nedenle kuru kayısılar böyle zengin bir portakal elde edilir, incir parlar ve kuru üzüm amber rengi bir ton verir.
Kurutulmuş meyvelerin görünümünü iyileştirmek için, ambalajda belirtilmesi gereken özel bir maddeyle fümigasyon yapılır. Bu bir katkı E220'dir. Ürünün yüzeyindeki bakteri ve mikropların ve bu kurutulmuş meyvelere dokunmak istemeyecek böceklerin yok edilmesine yardımcı olur. Ek olarak, fümigasyon kuru meyveyi parlak ve görsel olarak çok çekici kılar. Elbette, bu maddenin insan vücuduna zarar vermemesi gereken bazı konsantrasyon normları vardır, ancak iyi niyetle üreticinin sadece öngörülen miktarı kullandığından emin misiniz?
Kurutulmuş meyvelerin çok net bir şekilde parlaması üreticinin bu arada çok ucuz olabilecek özel maddelere dayanmadığını göstermektedir. Gliserin veya düşük dereceli bitkisel yağdan bahsediyoruz. İşlenmemiş kurutulmuş meyvelerin mat ve buruşuk bir yüzeye sahip görünebilir bir görünümü yoktur.
Meyvenin daha çok kuru bir ürüne dönüşmesi için, bir brülörle işlem yapılır. Bu işlemden, benzinin kokusunu ve tadını kalıcı bir şekilde koruyabilirler. Ürün bir tünel fırınında kurutulursa, dizel gibi kokulabilir. Bazen meyveler olgunlaşmamış halde olgunlaşır ve olgunlaşmamış soda ilave edilen kaynar su ile olgunlaşır. Bazen üreticiler meyvelerini şeker şurubunda kurutmadan önce ıslatır ve bu da kalori içeriğini arttırır.
Yüksek kaliteli kurutulmuş meyve nasıl seçilir?
- Kurutulmuş meyveye ne kadar az görsel bakılırsa, yüzeyinde zararlı maddeler o kadar az olur.
- Satın almadan önce malları koklayın. Benzin kokusu ve çok fazla yanık duman olmamalıdır
- Opak ambalajlarda kurutulmuş meyve satın almayın - bu tam olarak "torbadaki kedi" dir,
- Yemeden önce, dönüşümlü olarak birkaç kez sıcak ve soğuk suyla yıkayın.
Kurutulmuş meyveleri piyasaya sürmeye çalıştım, orada gerekli “önlenemeyen” görünüme sahipler, evleri iyice yıkayıp sıralıyorum. Yüksek şekere gelince, onları diğer tatlıların yerine, daha zararlı organizmalara ve şekillere bırakıyorum.
Ve yaz aylarında, güneşi doğal bir şekilde elmaları ve armutları kuruturum. Ancak, örneğin kuru üzüm gibi bir şey satın alınmalıdır. Eskiden soğuk suyla yıkadım, şimdi sıcak ve soğuk olarak birer birer yıkayacağım. Yararlı bilgiler için teşekkür ederiz!