Tüm balıklar eşit derecede faydalı mıdır? En faydalıı arıyoruz!
Balık, çoğu deniz ürünü tarafından en yaygın ve sevilen balıktır. Taze yakalanmış ve uygun şekilde pişirilmiş balıklar sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok faydalıdır. Hazırlanmasının pek çok türü ve yolu vardır: beyaz veya kırmızı, yağlı veya kuru, haşlanmış, tuzlanmış, pişmiş, kızartılmış. Balık türüne ve bunun işleme yöntemine bağlı olarak, fayda büyük ölçüde değişebilir, bu nedenle hangisinin yenebileceğini ve yenilmesi gerektiğini, hangisinden kaçınılması veya en aza indirilmesi gerektiğini bilmek çok önemlidir.
Genel bilgi
Balık, bir insan için gerekli hemen hemen tüm faydalı unsurları içeren az sayıdaki üründen biridir: fosfor, demir, A, D, E vitaminleri, çinko, kalsiyum ve iyot. Ancak en önemli şey, diğer gıdalarda bulmak neredeyse imkansız olan, kolayca sindirilebilir protein olmasıdır.
Balıkların temel yararlı özellikleri şunlardır:
- Kardiyovasküler sistemin çalışmasını olumlu yönde etkileme yeteneği;
- Genel refah, beyin fonksiyonu ve duygusal durumu iyileştirmek;
- Sürekli balık tüketimi (haftada en az birkaç kez) vücuda yüksek kalitede protein sağlar ve kandaki kolesterol seviyesini azaltır;
- Tiroid bezinin işleyişini geliştirmek;
- OMEGA-3'ün varlığı, kanın pıhtılaşmasını sağlamaya yardımcı olur;
- Balığın çeşitli diyetler için mükemmel bir ürün olmasını sağlayan vücut ağırlığını arttırmamak;
- Kolayca özümseyebilen ve sağlıklı balık yağı;
- Yüksek kalorili.
Hangi balık daha sağlıklı: deniz mi nehir mi?
Geleneksel olarak, en faydalı balık denizdir: parazitlerle enfekte olma olasılığı daha düşüktür ve nehir suyu genellikle okyanus suyundan daha kirlidir. Her türü daha ayrıntılı olarak inceleyelim.
Deniz balıkları insanlar için en faydalı ürünlerden biri olarak kabul edilir ve bu fahri listede ikinci sırada yer alır. Günlük ortalama kullanımıyla, kendinizi kardiyovasküler sistemin birçok hastalığından koruyabilirsiniz. Ayrıca deniz balığı pek çok vitamin ve çoklu doymamış asit içerir, çünkü cildin, tırnakların, saçın durumunu olumlu yönde etkilediği için bu lezzetli ürünü kadınlar için vazgeçilmez kılar.
Tüm deniz balıkları türleri arasında uzmanlar kırmızıya vurgu yapmaktadır : somon, chum somon, alabalık somonu ve pembe somon . Bu çeşitlerin düzenli bir diyete dahil edilmesi vizyonun iyileştirilmesine ve yaşlanma sürecinin yavaşlamasına yardımcı olur. Uzun süreli ısıl işlemin çoğu besin maddesinin tahribatına yol açtığı unutulmamalıdır, bu yüzden bu balıklar tuzlanmış veya hafif tuzlu yemekten daha iyidir.
Düşük kaliteli ürün için büyük para ödememek için kırmızı balığın seçimini dikkatlice göz önünde bulundurmanız gerekir: taze olmalı, rengi dış kokular ve sümük olmadan narin turuncu-pembe renkte olmalıdır.
Pollock, morina balığı ve nefret , daha uygun fiyatlı, ama aynı zamanda faydalı çeşitler arasındadır - bu, diyet beslenmesi için mükemmel olan düşük yağlı bir balıktır. Protein, kalsiyum ve B12 vitamini bakımından zengindir, hamile kadınlarda kullanılması tavsiye edilir.
Morina karaciğeri ve havyarın özel yararları vardır, bunlar:
- Bağışıklık artırmak;
- Diş ve kemiklerin güçlendirilmesi;
- Stresle başa çıkma, ruh halini iyileştirme;
- Beyin oksijenasyonu;
- Artrit ve artrit muzdarip insanların durumunu iyileştirme.
Pollock morina kadar sağlıklı değildir ve kendine has bir tadı yoktur, bu yüzden baharat veya soslarla pişirmek en iyisidir. Ama yine de avantajları var, bunları listeledik:
- Dişleri ve kemikleri güçlendirir;
- Kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur;
- Şeker seviyesini normalleştirir;
- Sinir sistemi üzerinde olumlu etki;
- Tiroid bezinin hastalıklarından muzdarip insanlara yardımcı olur.
Ringa bitkileri insan vücudu için en faydalı yağlara sahiptir ve iyi emilirler. Bu ailenin en yaygın balıklarını listeleriz.
Ringa , uygun fiyatlı, lezzetli ve sağlıklı bir balıktır. Seçimden önce, aşağıdaki kriterlere dikkat edin: karkas elastik olmalı, çelik renkli ve üçüncü taraf koku içermemelidir. Yararlı özellikler şunlardır:
- Sinir, dolaşım ve sindirim sistemlerinin yararlı etkileri;
- Protein ve yağ içeriği yüksek;
- Faydalı eser elementlerin ve A, B ve D vitaminlerinin içeriği
Sardalya , ringa balığı ailesinin bir balığıdır, eti iyi sindirilir ve birçok faydalı özelliğe sahiptir:
- Omega yağ asitleri, B12 vitaminleri ve kalsiyum içerir;
- Beyin fonksiyonunu ve vizyonunu geliştirir;
- Bağışıklığı arttırır ve kanın pıhtılaşmasını önler;
- Haşlanmış sardalya eti, Q10 antioksidan içerir;
- Astım ataklarının sıklığını azaltabilir;
- Antiinflamatuar etkisi vardır.
Nehir balığı daha uygun fiyatlıdır ancak deniz balığı kadar değerli değildir. Ancak buna rağmen, sadece sağlıklı değil aynı zamanda lezzetli olan birçok iyi nehir balığı türü vardır. Etleri sindirilebilir, birçok protein içerir ve diyeti izleyenlere tavsiye edilir.
Levrek hem deniz hem de nehirdir. Yumuşak ve sulu bir ete sahip olduğu kadar minimum miktarda kemik içerir. Özellikle lezzetli, haşlanmış veya kızartılmış. Bu balığın avantajı, dondurulduğunda tüm faydalı özelliklerini korumasıdır.
- Et, çok miktarda antioksidan ve fosfor içerir;
- Şeker seviyelerini düzenleme yeteneğine sahiptir;
- Sindirim ve sinir sistemleri üzerinde olumlu etki.
Sazan (sazan) tatlı suda yaşayan özel olarak yetiştirilmiş bir balıktır. Küçük yaşta bile büyük miktarda yağ rezervine sahip, çok miktarda faydalı madde, vitamin ve mineral içerir. Ek olarak, o:
- Deri ve mukoza üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir;
- Metabolik regülatör görevi görür;
- Kolayca sindirilebilir et vardır;
- Vücudun genel stabilizasyonuna katkıda bulunur.
Crucian yumuşak ve hafif tatlı bir ete sahiptir, protein bakımından zengindir, az miktarda yağ içerir. Birçok faydalı özelliğe sahiptir:
- Omega-3;
- Kolayca sindirilebilir protein;
- Kanser ve bulaşıcı hastalıkların önlenmesi için çok uygundur;
- Düşük kalorili.
Pike diyet balığına aittir, doğal antiseptik özelliklere sahiptir ve bol miktarda protein içermektedir. Bir incelik olmak, pişirme ve kızartma için harika. Balığın geri kalanında olduğu gibi birçok faydalı vitamin ve elemente sahiptir.
Aynı zamanda bir nehir balığı satın alırken, parazitlerle çok sık enfekte olduğunu hatırlatmakta fayda var, bu nedenle kullanımdan önce çok iyi işlenmesi ve masada çiğ veya tam pişmiş balık bulunmasına izin verilmemesi gerekiyor.
Balıklara olası zararlar
Artık karasal su kütlelerinin çoğunun kirlenmiş olması nedeniyle, balık da dahil olmak üzere deniz ürünlerinde aşırı cıva birikmesi mümkündür. Balık ne kadar çok olursa, zararlı maddeler de o kadar fazla biriktiğinden, balığın boyutunu ve tüketilen kısmı izlemeniz gerekir. Akarsu balığı, deniz suyunun genellikle daha temiz olması nedeniyle, deniz suyuna göre kirlenmeye daha duyarlıdır.
Balık yağının çok faydalı olduğu düşünüldüğünde bile, kötüye kullanmayın: Aşırı yağın kilonuzu kontrol etmenize yardımcı olması muhtemel değildir.
Sigara içme işleminden sonra, balık faydalı ürünler kategorisinden zararlı ürünlere gider. Herhangi bir ürünün sigara içilmesi sırasında kansere neden olabilecek kanserojen maddeler oluşur. En tehlikeli sıcak tütsülenmiş balıktır, çünkü duman, çok az miktarlarda bile zararlı, tehlikeli bir kanserojen olan benzpiren de dahil olmak üzere birçok zararlı madde içerir.
Kaliteli bir balık nasıl seçilir?
Balıkları canlı almak daha iyidir, ancak bu mümkün değilse basit kuralları kullanarak taze ve lezzetli bir balık seçebilirsiniz.
Bunlardan başlıcalarını listeleriz:
- Taze balıklar temiz, berrak ve şişkin gözlere sahiptir.
- Zayıf ve doğal koku. Çok açıksa, o zaman böyle bir balık almamak daha iyidir.
- Vücudun kendisi elastik olmalıdır. Form hızlı bir şekilde geri yüklüyse, parmağınızla üzerine basarak bu kontrol edilebilir, o zaman her şey mal ile iyi.
- Solungaçlar pembe veya kırmızı olmalı, yabancı kokusuz olmalıdır.
- Bayat bir balık suda yüzüyor ve taze bir boğuluyor.
Dondurulmuş balığın kalitesini belirlemek çok daha zor, neredeyse tek seçenek balığın hasar ve paket bütünlüğünü incelemek.
- İyi ve Kötü: Yağlarla ilgili gerçekler
- Donmuşken vitaminler yiyeceklerde kalır mı?
- Kahve - zarar veya yarar? Anlıyoruz!
- En çok kullanılan 5 baharat
- Süt nasıl içilir?
- Hangi yiyecekler buzdolabında saklanmamalıdır?
Ama sözde balık diyeti hakkında bir şeyler duydum ve bildiğiniz gibi, bu diyetin neyi içerdiğini ve ne kadar etkili olduğunu bilmek isterim, özellikle bir beslenme uzmanının fikrini bilmek isterim.